Preparación

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1. En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua. Opcionalmente le añadimos las canela y la ralladura de limón.

2. Amasamos con las manos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme.

3. Dejamos reposar la masa un par de horas en un lugar fresco.

4. Hacemos las figuritas y las colocamos en una placa de horno.

5. Batimos la clara de huevo a punto de nieve. Después, pintamos las figuras con un pincel.

6. Calentamos el horno a 200ºC y horneamos las figuras durante dos minutos, hasta que se dore la superficie.

7. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen.